De Kleine Wijn Voor Dummies by Ed McCarthy

Author:Ed McCarthy
Language: nld
Format: mobi
ISBN: 9043019895
Publisher: Pearson Education Engelstalig
Published: 2009-12-31T23:00:00+00:00

Onze ervaring is dat slechts een klein percentage van de betere restaurants - en wijnbewuste restaurants -een huiswijn in de aanbieding heeft die het waard is

De 'wijn-per-glas' trend

Tot onze vreugde hebben we ontdekt dat tegenwoordig steeds meer restaurants een interessante selectie wijnen per glas aanbieden. In het jaaroverzicht van kwaliteitsrestau-rants van het tijdschrift Wine& Spirits werd vermeld dat deze restaurants in 2002 gemiddeld negentien wijnen per glas aanboden.

In Nederland wordt redelijk veel wijn gedronken en in de meeste restaurants en vooral de grote wegrestaurants worden gemiddeld vier wijnen per glas aangeboden. Veel wijnlief-hebbers bestellen liever een hele fles wijn die ze lekker vinden of het best bij het eten past. Meestal krijg je een chardonnay als je een glas witte wijn bestelt en een merlot, een lichte bordeaux of een rhônewijn als je om een glas rode wijn vraagt om gedronken te worden. En de prijs die je ervoor betaalt, is bijna altijd te hoog. In de meeste gevallen is het dus beter je niet aan de huiswijn te wagen. Vraag om die reden ook nooit om ‘een glas chardonnay’ of 'een glas merlot’.

Als het toevallig zo uitkomt dat het gemakkelijker is om voor jezelf een glas witte wijn te bestellen (als je bijvoorbeeld de enige in een groep bent die wijn drinkt bij het eten), vraag de serveerder dan wat de huiswijn is. Wees niet tevreden met een antwoord als ‘het is chardonnay’, maar vraag verder. Waar komt die chardonnay vandaan? Welk merk? Vraag of je de fles mag zien. Dan zul je ofwel bevestigd worden in je bangste vermoedens (je hebt nog nooit gehoord van de wijn of de wijn heeft een slechte naam), ofwel aangenaam verrast worden (je kent de wijn wel en de wijn heeft een goede naam). En als je de fles hebt gezien, weet je in ieder geval wat je drinkt.

Als je met zijn tweeën of drieën bent en je bestelt alle twee of alle drie een glas van dezelfde wijn, vraag dan hoeveel milliliter er in een glas gedaan wordt (meestal 100 tot 125 ml) en vergelijk dan de prijs per glas met de prijs van de hele fles (750 ml). Soms kun je voor de prijs van drie glazen al een hele fles krijgen.

Speciale Wijnkaarten

Download

Copyright Disclaimer:
This site does not store any files on its server. We only index and link to content provided by other sites. Please contact the content providers to delete copyright contents if any and email us, we'll remove relevant links or contents immediately.